אחח, פורים... החג הנהדר ביותר בשנה לדעתי בו מותר לך להתחפש ולעשות שטויות ולא יסתכלו עליך כאילו אתה מוזר כי בתקופה הזו של השנה זה בסדר ואפילו רצוי להיות מעט מוזר... מאז ומתמיד אהבתי להתחפש בפורים, מנסה לחשוב על איזו תחפושת שממש תבלוט ושאוכל לגלם איזה תפקיד מטורף ליום אחד אבל בחלוף כל שנה אני מבין יותר טוב שהחג הזה נועד יותר לילדים ופחות למבוגרים - ובכל שנה הפער ביני לבין ילד הולך וגדל. מה שכן כיף זה שעכשיו כשיש ילדים בבית אפשר לעשות את החג הזה קסום בשבילם!
בקשר לאוזני המן, באמת שקשה למצוא כאלו שבאמת מצליחים להרשים - חלקם עם בצק מאוד יבש, בחלק המילוי הוא לא מספיק, הייתי אומר שאפילו הרוב הגדול של אוזני ההמן שניתן לקנות הם מתוקים להחריד... אין משהו יותר כיף ומספק מלהכין משהו לבד, אז ברוח חג הפורים גבריאל התלבש בתחפושת השף ויחד הלכנו למטבח להכין אוזני המן!
המתכון הבא הוא לאוזני המן טבעוניים וממכרים בטירוף - הם חוסלו כולם תוך יממה! זהו מתכון שלי שביססתי על כל מיני ווריאציות אחרות והתוצאה לדעתי - אוזני ההמן האולטימטיביים!
המצרכים:
לבצק:
2 כוסות קמח (עשיתי 1.5 קמח לבן ו- 0.5 קמח מלא)
200 גרם מרגרינה
1/4 כוס חלב סויה
שקית אבקת אפייה
שקית אבקת סוכר
כפית תמצית וניל
1/4 כפית ציפורן
מעט מלח
למילוי:
כוס ממרח תמרים
1/2 כפית קינמון
ההכנה:
- מערבלים יחד את כל החומרים חוץ מהחלב.
- מוסיפים את החלב בהדרגה לתערובת עד שהיא כבר לא פירורית ומעט דביקה.
- שמים את הבצק עטוף במקרר לשעה וחצי לפחות.
- מערבבים את מרכיבי המילוי יחד.
- מרדדים את הבצק וקורצים ממנו עיגולים ומניחים מהמלית במרכז העיגול.
- מקפלים לצורת אוזן המן ואופים בתנור כרבע שעה על חום של 180 מעלות עד להזהבה.
- מוציאים מהתנור ומצננים על רשת.
- טורפיםםם!!!!
המלצות ושינויים:
- ניתן להמיר את חלב הסויה בחלב שקדים או כל חלב אחר.
- אפשר לשנות את מרכיבי המילוי לפי הטעם האישי.
- מומלץ!! - לעשות ניסוי ראשוני ולראות אם יחס הבצק למילוי מתאים לנו, אם קרצנו עיגול גדול/קטן מדי ולשנות בהתאם.
